1、负责楼面各项事项，并将每一件事、每一个文件传达下去，落实到位，具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理艺术，业务上精益求精。
2、重视属下员工培训工作，提高服务员业务水平，促销水平及应变反应，解决客人一般投诉。掌握员工思想动向，重视员工思想教育，使员工精神饱满地投入工作。
3、负责安排整个餐厅楼面员工的例假，休息时间与上班时间，随时监督员工仪容仪表，并检查是否按时上班。做好领班、服务员排班安排，并负责分工工作。
4、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务，加强现场监督，营业时间坚持在第一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题。
5、加强跟厨房部沟通，配合推出新菜式，随时检查菜式是否符合客人的要求。多听取客人意见，对各种意见进行分析，及时反馈给西厨主管监督出品，不断改进。
6、检查酒吧、楼面、洗碗员工是否规范化操作，卫生是否合格以及对各种制度执行情况，发现问题及时纠正、处理。

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